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日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。 日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍下箸破坏那份美丽。 网友推荐： 在日本拉面可是一种特色餐饮，也是一种文化。有一种拉面它叫一籣拉面，起源于九州博多，它不但味道鲜美，而且店内环境奇特，甚至连吃面的方式也与众不同。目前已经全国连锁了，东京也有好几家，有机会去日本的朋友们，不妨去吃吃看，价格在500－1000日元
特色菜: 炒苦瓜
炒苦瓜是当地人最喜欢的料理之一，只要习惯了那独特的苦味后，它的味道是非常鲜美爽口的。夏天吃这一道菜，能够起到消暑的作用。而且，苦瓜中所含的维生素C是洋白菜的四倍。
特色菜: 蓝子鱼豆腐
蓝子鱼豆腐是用盐腌过的咸蓝子鱼（Sukugarasu）和滑软的豆腐拌在一起，清淡咸香，配上一杯冰冻啤酒，味道好极了。
特色菜: 毛蟹
在海湾捕到的新鲜毛蟹是札幌的代表性美味之一。随着夏季的到来，毛蟹的肉质饱满，味道鲜美，蟹黄更是绝品。豪放地用手拿着吃是北海道的风格。
